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纵享欧洲美食美化 名厨简天才完美演绎法国顶级食材

提起法国,除了是浪漫和艺术的代名词,更是许多美食吃美酒爱好者的天堂,法国黃油和葡萄酒对大家来说绝不陌生,法国生蚝也拥有许多支持者,但是你听过夏布利AOP葡萄酒、马雷恩•欧雷宏IGP生蚝或者夏朗德•普瓦图AOP黃油吗︖ 
  
 其实,夏朗德•普瓦图AOP黃油来自法国跨越陆地与海洋的夏朗德•普瓦图大区,强调100%当地生产而且零添加,对乳源选用和制作极为严苛和讲究,呈现独一无二的风味;马雷恩•欧雷宏IGP生蚝则是产自法国大西洋岸边的滨海夏朗德省,属于拉罗谢尔和波尔多之间的盆地。 
  
 马雷恩•欧雷宏当地人最初因为采盐需求人挖掘浅水池塘,现在被用来养殖生蚝,这些人工挖掘的池塘,伴随潮汐周期给水,让生蚝带有青草香、坚果香的独特滋味,同时呈现爽脆口感及矿物质感。 
  
 至于被誉为布根地产区的“黄金大门”的夏布利,当地独有风土条件,让夏布利AOP葡萄酒保留细腻口感、匀称风姿和迷人酸味。不同法定产区分级与夏布利葡萄酒的个性,提供极为丰富的餐酒搭配性。 

  
 由欧盟支持的“纵享欧洲美食文化”活动,选定台北市知名法式餐厅Galerie Bistro,邀请法餐名厨、THOMAS CHIEN Restaurant 以及LA ONE品牌创办人暨厨艺总简天才,选用夏布利AOP葡萄酒、马雷恩•欧雷宏IGP生蚝或者夏朗德•普瓦图AOP黃油这三样顶级法国食材,呈现味蕾全新体验,味觉碰撞宛如餐盘中的经典“三剑客”。  
  
 简天才制作经典的法式料理“酸豆柠檬黃油生蚝”,将高品质的法国生蚝淋上菠菜黃油酱汁,再把酸豆、柠檬、面包、火腿放于生蚝表面,最后以海芦笋画龙点睛,三种来⾃法定产区的主要食材完美组合,以最和谐的方式满足美食爱好者味蕾。  
  
 为期三年的“纵享欧洲美食文化”推广活动,推动法国顶级美食美酒至全球消费市场,这次透过名厨展演夏布利AOP葡萄酒、马雷恩•欧雷宏IGP生蚝、夏朗德•普瓦图AOP黃油,将黃油的醇厚风味,搭配鲜味十足的生蚝,佐餐以清爽的夏布利葡萄酒,送上一场迷人的提升味觉飨宴。 

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